Hidroliza , v kemije in fiziologija, reakcija dvojnega razkroja z vode kot eden od reaktantov. Torej, če a spojina je predstavljena s formulo OD v kateri TO in B so atomi ali skupine in je voda predstavljena s formulo HOH, lahko reakcijo hidrolize predstavimo z reverzibilno kemijsko enačbo OD + HOH ⇌ TO H + B OH. Reaktanti, ki niso voda, in produkti hidrolize so lahko nevtralne molekule, kot pri večini hidroliz, ki vključujejo organske spojine , ali ionske molekule, kot pri hidrolizi soli, kislin in baz.
hidroliza estra Reakcija metil acetata in vode, ki dokazuje hidrolizo estra. Enciklopedija Britannica, Inc.
prve knjige nove zaveze
Hidroliza z organskimi snovmi spojine lahko ponazorimo z reakcijo vode z ester a karboksilna kislina ; vsi taki estri imajo splošno formulo R CO - O tem R ', v kateri R in R ′ Združujejo skupine (na primer, če R in R ′ Oba predstavljata metilno skupino, CH3., ester je metil acetat). Hidroliza vključuje več korakov, med katerimi je najpočasnejša tvorba kovalentne vezi med atomom kisika v molekuli vode in atomom ogljika v estru. V naslednjih korakih, ki so zelo hitri, se ogljikovo-kisikova vez estra pretrga in vodikovi ioni se ločijo od prvotne molekule vode in pritrdijo na nastajajoče molekula alkohola. Celotno reakcijo predstavlja enačba R CO - O tem R ′ + HdvaO → R CO - OH + R ′ ―OH,v kateri R CO ― OH pomeni molekulo karboksilne kisline, R ′ ―OH označuje molekulo alkohola, pomišljaji pa predstavljajo kovalentne vezi, ki se med reakcijo pretrgajo ali tvorijo.
Odkrijte znanost o tem, kako človeški prebavni sistem razgrajuje ogljikove hidrate, beljakovine in maščobe. S pomočjo kemije razložite, kako ljudje prebavljajo ogljikove hidrate, beljakovine in maščobe. American Chemical Society (založniški partner Britannica) Oglejte si vse videoposnetke za ta članek
kaj je kemijski simbol za kalij?
Značilnost hidrolize estri in večina drugih organskih spojin je, da tretja snov, običajno kislina ali baza, poveča hitrost kemijske spremembe. V biokemičnem procesu prebave encimi, ki jih izločajo prebavni trakt katalizirati hidrolizo kompleksnih molekul v oblike, ki jih lahko telesni organizmi asimilirati . Beljakovine se razgradijo v aminokisline, maščobe na maščobne kisline in glicerol , ter škrobi in kompleksni sladkorji do glukoze in drugi enostavni sladkorji; encimi, kot so lipaze, amilaze in proteinaze, katalizirajo hidrolizo maščob, ogljikovih hidratov oziroma beljakovin.
Hidrolizo, ki vključuje ionske spojine, lahko ponazorimo s kemijskimi spremembami, ki se pojavijo v vodni raztopini rešitev soli natrijevega acetata. V raztopini je ionska sestavin soli (acetatni ion in natrij ion) ločeno; molekule vode se kombinirajo z acetatnimi ioni in tvorijo ocetno-kislinske in hidroksidne ione. Ocetna kislina reverzibilno disociira na acetatne ione in vodikove ione, vendar le v zelo majhnem obsegu, tako da so ionska vsebnost raztopine večinoma natrijevi in hidroksidni ioni. Zato ima raztopina osnovne lastnosti (tj. Postane rdeč lakmusov papir modro).
Copyright © Vse Pravice Pridržane | asayamind.com