Trigliceridi , katera koli pomembna skupina naravno prisotnih lipidov (v maščobah topnih sestavin živih celic). Trigliceridi so estri, v katerih so tri molekule ene ali več različnih maščobnih kislin povezane z alkoholnim glicerolom; poimenovani so glede na sestavine maščobnih kislin; npr. tristearin vsebuje tri molekule stearinske kisline in oleodistearin, eno od oleinska kislina in dve stearinske kisline. Vrste trigliceridov pri živalih se razlikujejo glede na vrsto in vrsto sestava maščob v hrani.
Tristearin (tristearinska kislina) je primer trigliceridov. Sestavljen je iz treh verig stearinske kisline, pritrjenih na molekulo glicerola. Enciklopedija Britannica, Inc.
kateri subatomski delec je električno nevtralen in ga najdemo v jedru atoma?
Trigliceridi v živalih in verjetno v rastlinskih semenih delujejo kot skladišča energije. Pri sesalcih so shranjeni v maščobno tkivo dokler niso potrebne, takrat se razgradijo na molekulo glicerol in tri molekule maščobne kisline. Slednji se kombinirajo z albuminom, beljakovino v krvni plazmi, in se v krvnem obtoku prenašajo na mesta uporabe. Trigliceridi služijo tudi kot izolacija in oblazinjenje organov pri živalih.
Številni rastlinski trigliceridi (olja) so tekoči pri sobni temperaturi, za razliko od živalskih; poleg tega vsebujejo večje število maščobnih kislin. Rastlinska olja se lahko strdijo z obdelavo z vodikom pod pritiskom.
V alkaliji se trigliceridi razgradijo (saponificirajo) in tvorijo glicerol in tri molekule mila (soli maščobnih kislin).
Copyright © Vse Pravice Pridržane | asayamind.com