dream79 / Fotolia
Beli namizni sladkor prihaja iz sladkornega trsa ali sladkorne pese in se običajno prodaja brez jasno opredeljenega rastlinskega vira. To je zato, ker- kemično gledano - izdelka sta enaka . Rafinirani namizni sladkor je čista kristalizirana saharoza, podobno kot čista sol preprosto natrijev klorid. Saharozo naravno najdemo v medu, datljih in soku javorjevega javorja, najbolj pa je koncentrirana v sladkornem trsu in sladkorni pesi. Postopek rafiniranja izvirne rastline postane nepomemben, saj se saharoza popolnoma ekstrahira iz rastline, ki jo je proizvedla.
ki je bog morja
Vendar razlikovanje med trsnim in pesnim sladkorjem ni povsem tržen trik in je dokaj pogost pri sladkorjih, ki se prodajajo v trgovinah z zdravo hrano. Da bi kristali sladkornega trsa postali čisto beli, sladkor običajno obdelamo s kostnim ogljem; sladkorni pes ne zahteva tega koraka. Čeprav končni izdelek iz sladkornega trsa nima kosti, je to razlikovanje pomembno za mnoge vegane in druge vegetarijance, ki si prizadevajo zmanjšati trpljenje živali.
kje se nahajajo newyorški časi
Poleg tega mnogi peki in slaščičarji trdijo, da obstaja razlika med rjavim sladkorjem iz sladkornega trsa in sladkorjem iz sladkorne pese. Melasa, ki obarva rjavi sladkor, prihaja iz predelave sladkornega trsa in ni visokokakovosten proizvod sladkorne pese. Tako je rjavemu sladkorju iz sladkorne pese dodana melasa iz sladkornega trsa. Čeprav industrija trdi, da gre za enake izdelke, mnogi kuharji uporabljajo samo rjavi sladkor iz sladkornega trsa, pri čemer trdijo, da sladkor iz rjave pese negativno vpliva na njihove izdelke. Čeprav nekateri trdijo, da je razlika v mineralih v sledovih obeh rastlin, je bolj verjetno, da obstaja razlika v vlagi, ki lahko vpliva na pecivo in druge sladice.
Copyright © Vse Pravice Pridržane | asayamind.com