Opazujte podzemno zaporedje kalivosti, rasti in videza listov v pšenici Time-lapse video, ki prikazuje kalivost in rast pšenice; podzemno zaporedje so snemali pet dni, videz listov pa šest dni. Video Neil Bromhall; glasba, Musopen.org (založniški partner Britannica) Oglejte si vse videoposnetke za ta članek
Pšenica , katero koli od več vrst žitnih trav rodu Triticum (družina Poaceae) in njihova užitna zrna. Pšenica je ena najstarejših in najpomembnejših žitnih poljščin. Med tisočimi znanimi sortami so najpomembnejše navadna pšenica ( pšenica ), ki se uporablja za pripravo kruha; trda pšenica ( Primer T. ), ki se uporablja pri izdelavi testenine (prebavne paste), kot so špageti in makaroni; in klubska pšenica ( T. militinae ), mehkejše vrste, ki se uporablja za torte, krekerje, piškote, pecivo in moko. Poleg tega nekaj pšenice industrija uporablja za proizvodnjo škroba, paste, slada, dekstroze, glutena, alkohola in drugih izdelkov.
semelparity; pšenica Žitne rastline, kot je pšenica, so semeparozne, kar pomeni, da odmrejo po prvem razmnoževanju. Robert Glušič / Getty Images
boza Boza, tradicionalna fermentirana pijača v vzhodni Evropi in na Bližnjem vzhodu, ki jo izdelujejo iz pšenice, prosa ali bulgurja in jo prelijejo s cimetom in praženo čičeriko. Scott B. Rosen / Eat Your World (založniški partner Britannica)
Najpomembnejša vprašanjaPrehranska sestava pšeničnih zrn se razlikuje glede na podnebne in talne razlike. V jedru pšenice je v povprečju 12 odstotkov vode, 70 odstotkov ogljikovih hidratov, 12 odstotkov beljakovin, 2 odstotka maščob, 1,8 odstotka mineralov in 2,2 odstotka surovih vlaken. Prisotni so tudi tiamin, riboflavin, niacin in majhne količine vitamina A.
jackson pollock je naredil slike:
Navadna pšenica ( pšenica ) se uporablja pri pripravi kruha.
Bela moka je moka, pridobljena iz mletih pšeničnih zrn. Bela moka, ki ne vsebuje kalčkov, ohrani dlje.
v katerem kulturnem središču se je razvil kubizem?
Celiakija , imenovana tudi netropična smreka ali celiakija, je dedna avtoimunska prebavna motnja, pri kateri prizadeti posamezniki ne prenašajo glutena, beljakovinske sestavine pšenice, pa tudi ječmenove, sladne in ržene moke. Celiakijo naj bi sprožila kombinacija genetskih in okoljskih dejavnikov, ko gensko nagnjen posameznik uživa hrano, ki vsebuje gluten.
Za zdravljenje gojenja pšenice, glej gojenje žit. Za predelavo pšeničnih zrn, glej predelava žit.
Pšenica rastlina ima dolge vitke liste in stebla, ki so pri večini sort votla. Socvetja so sestavljena iz različnega števila drobnih cvetov, ki se gibljejo od 20 do 100. Cvetovi se nosijo v skupinah od dve do šest v strukturah, znanih kot spikelets, ki pozneje služijo za nastanitev naslednjih dveh ali treh zrn, ki jih rodijo cvetovi. Čeprav je pšenica gojena v številnih podnebjih in tleh, je pšenica najbolje prilagojena zmernim regijam s padavinami med 30 in 90 cm (12 in 36 palcev). Zimska in spomladanska pšenica sta dve glavni vrsti pridelka, pri čemer resnost zime določa, ali je zimska ali spomladanska vrsta gojena . Ozimo pšenico sejemo vedno jeseni; spomladansko pšenico običajno sejemo spomladi, lahko pa jo jeseni, kjer so zime blage.
pšenica Cvetje na rastlini pšenice. Firence Nibart-Devouard
Prehranska sestava pšeničnih zrn se nekoliko razlikuje glede na podnebne razlike in prst . V jedru v povprečju vsebuje 12 odstotkov vode, 70 odstotkov ogljikovih hidratov, 12 odstotkov beljakovin in 2 odstotka maščobe , 1,8 odstotka mineralov in 2,2 odstotka surovih vlaken. Tiamin, riboflavin , niacin in majhne količine vitamin A prisotni, toda mletje odstranjuje večino teh hranil z otrobi in kalčki.
pšenice Glave pšenice in nepredelana zrna pšenice ( Triticum vrste). Maria Brzostowska / Fotolia
Večina pšenice, uporabljene za hrano zahteva obdelavo. Zrno očistimo in nato dodamo vodo, da se jedro pravilno razbije. Pri mletju se zrno razpoka in nato spusti skozi vrsto valjev. Ko se manjši delci presejajo, grobi delci preidejo na druge valje za nadaljnje zmanjšanje. Približno 72 odstotkov zmletega žita predelamo v belo moka . Imenuje se moka iz celotnega jedra graham moka in zaradi dolgotrajnega skladiščenja zaradi ohranjene vsebnosti kalčkovega olja postane žarka. Bela moka, ki ne vsebuje kalčkov, ohrani dlje. Za krmo živine se uporabljajo slabša in odvečna pšenica ter različni mletni stranski proizvodi.
Največji delež proizvedene pšenične moke se uporablja za izdelavo kruha. Pšenica, pridelana v suhem podnebju, je praviloma trda vrsta, ki vsebuje 11–15 odstotkov beljakovin in močan gluten (elastične beljakovine). Trda vrsta proizvaja moko, ki je najprimernejša za izdelavo kruha. Pšenica na vlažnih območjih je mehkejša, z vsebnostjo beljakovin približno 8–10 odstotkov in šibkim glutenom. Mehkejša vrsta pšenice daje moko, primerno za pecivo, krekerje, piškote ter pecivo in gospodinjsko moko. Za izdelavo se uporablja zdrob iz trde pšenice (iz endosperma) testenine ali prehranske paste.
za kaj se uporablja amonijev nitrat
Copyright © Vse Pravice Pridržane | asayamind.com