coffeekai / Fotolia
Cilantro (aka listi rastline koriandra) je okusna zelišča večine ljudi. Prijetna kombinacija okusov, ki spominja na peteršilj in citruse, je zelišče pogosta sestavina številnih kuhinj po vsem svetu. Vendar pa se nekaterim cilantro zdi revolting, med njimi tudi slavna kuharica Julia Child. Seveda se nekatera ta nenaklonjenost lahko pripelje do preprostih preferenc, toda pri tistih, ki sovražijo cilantro, pri katerih ima rastlina okus po milu, je vprašanje genetsko. Ti ljudje imajo razlike v skupini genov za vohalne receptorje, ki jim omogočajo močno zaznavanje mila z okusom aldehidi v listih koriandra. Ta genska domislica je ponavadi le pri majhnem odstotku prebivalstva, čeprav se geografsko razlikuje. Zanimivo je, da je v krajih, kjer je cilantro še posebej priljubljen, na primer v Srednji Ameriki in Indiji, manj ljudi s temi geni, kar bi lahko razložilo, kako je zelišče lahko postalo takšen nosilec v teh regijah. Vzhodni Azijci imajo največjo pojavnost teh sprememb, nekatere študije pa kažejo, da skoraj 20% prebivalstva doživi cilantro milnega okusa. Obstaja nekaj dokazov, da lahko koriandrofobi premagajo svojo odpornost s ponavljajočo se izpostavljenostjo zelišču, še posebej, če je zdrobljeno in ne postreženo v celoti, vendar se mnogi preprosto odločijo, da bodo šli s svojimi genskimi nagnjenji in se izognili njegovi milnici.
